Лук порезать кольцами, поджарить в оливковом масле, после

добавить измельченный чеснок и поджаривать еще минуту.

Добавить шафран, рыбный бульон и вино. Довести смесь до

кипения. Рыбу очистить, выпотрошить и порезать на кусочки.

Устрицы и мидии промыть в нескольких водах. Опустить в

получившуюсяжидкость кусочки рыбы, мидий и устрицы и

накрыть крышкой. Пропарить 3-5 минут, чтобы мидии слегка

приоткрылись. Картофель очистить и предварительно проварить

в течение 5-7 минут. Добавить нарезанные соломкой овощи к

мидиям и тушить несколько минут, пока овощи не начнут

размягчаться. В конце добавить зелень и специи.

К столу подавать горячим.

Розалика